Pečená aj zapečená tekvica: Ako ju pripraviť s nivou, mäsom či zeleninou?

Zapečená a pečená tekvica je skvelou možnosťou, ako túto zdravú plodinu zaradiť do jedálnička. Rýchla a jednoduchá príprava v rúre zdôrazní krémovú a orechovú chuť, navyše ju doplní lákavou chrumkavou textúrou. Ako si ju pripraviť s mäsom, zemiakmi, zeleninou alebo napríklad syrom? Nájdete v našich 7 receptoch!

Obsah článku

Základný recept pre tekvicu pečenú v rúre
Hokaido s nivou a cesnakom
Zapečená špagetová tekvica s mletým mäsom
Verzia so zemiakmi a zeleninou
Zapečený variant so syrom
Šalát z pečenej tekvice so špenátom a fetou
Nátierka z pečenej tekvice

Základný recept pre tekvicu pečenú v rúre

Z hokaido, maslovej, špagetovej a ďalších

1 tekvica
1 lyžica oleja
veľká štipka soli

Postup

Rúru predhrejte na 180 °C. Tekvicu pozdĺžne rozpolte od stopky a vydlabte z nej semienka. Vnútro potrite olejom a posypte soľou. Položte ju reznou stranou na plech a na niekoľkých miestach prepichnite kožu vidličkou alebo nožom.

Ak chcete pripraviť kocky alebo plátky, rovno na požadovanú veľkosť dužinu nakrájajte a potom ju premiešajte s olejom a korením.

Vcelku pečte 40-50 minút domäkka, menším kúskom by malo stačiť 30 minút. Potom môžete tekvicu vydlabať a použiť do pokrmu alebo kúsky servírovať ako prílohu, v šaláte a pod.

Tip: Hokaido je možné jesť aj so šupkou, ostatné tekvice je lepšie pred alebo po upečení olúpať.

Ďalšie recepty z tekvice

Hokaido s nivou a cesnakom

1 stredne veľká tekvica hokaido
100 g syra s modrou plesňou (niva, gorgonzola a pod.)
1 hrsť čerstvých nasekaných byliniek (rozmarín, tymián, oregano, bazalka)
1 hrsť sekaných orechov alebo semienok (vlašské, lieskové, píniové, slnečnicové)
1 hlávka cesnaku
olivový olej
soľ a korenie

Postup

Šupku tekvice očistite vlhkou handričkou a zbavte prípadných nečistôt. Rozpoľte ju, vyberte semienka a nakrájajte ju na väčšie kúsky. Hokaido vsypte na plytký plech vystlaný papierom na pečenie, pridajte nakrájané bylinky a cesnakové strúčiky v šupke.

Zmes pokvapkajte olivovým olejom, dochuťte soľou a korením, premiešajte a pečte pri 200 °C približne 40 minút. Upečenú tekvicu posypte rozdrobeným plesňovým syrom a orechmi, potom ju vráťte na niekoľko minút do rúry, aby sa syr roztopil a semienka/orechy rozvoniavali. Podávajte len tak s chlebom alebo inou prílohou alebo na šaláte.

Zapečená špagetová tekvica s mletým mäsom

1 špagetová tekvica, rozpolená a bez semienok
500 g mletého mäsa (hovädzie, morčacie, vegánske)
½ zelenej papriky na kocky
½ červenej papriky na kocky
½ červené cibule nadrobno
1 nakrájaný strúčik cesnaku
400 g plechovka nakrájaných paradajok
½ lyžičky sušeného oregana
½ lyžičky sušenej bazalky
soľ a korenie
cca 200 g strúhaného čedaru

Postup

Rúru predhrejte na 190 °C. Tekvicu položte na plech a pečte 40 minút alebo do zmäknutia. Potom vyberte z rúry, nechajte vychladnúť a dužinu natrhajte vidličkou.

Na panvici na strednom plameni opečte mleté mäso. Potom vmiešajte obe papriky, cibuľu a cesnak a restujte, až zelenina zmäkne. Pridajte paradajky, bylinky, soľ a korenie a spoločne všetko prehrejte. Zložte z ohňa, vsypte ¾ strúhaného syra a zamiešajte.

Vzniknutou zmesou naplňte obe polovice tekvice, dajte na plech alebo do zapekacej misky a pečte 25 minút v rúre predhriatej na 180 °C. Posypte zvyšným syrom a ďalších 5 minút zapečte.

Tip: Celú dužinu tekvice môžete natrhať a vybrať zo šupky. Potom „špagety“ zmiešajte s touto zmesou a upečte vo vymastenom pekáči.

Verzia so zemiakmi a zeleninou

500 g tekvice (hokaido, maslovej, mexickej, muškátovej)
1 brokolica
1 cvikla
2 veľké zemiaky alebo stredné sladké zemiaky (batát)
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
3 lyžice olivového či iného rastlinného oleja
2 lyžice balzamikového octu
2 lyžice medu
1 lyžička mletého klinčeka
½ lyžičky mletého nového korenia
soľ a korenie

Postup

Rúru predhrejte na 190 °C. Plech vyložte papierom na pečenie alebo tukom vymastite väčšiu zapekaciu misku.

Ošúpte tekvicu (tekvicu hokkaido nemusíte lúpať), rozpolte ju a vyberte semienka. Cviklu a zemiaky očistite a spolu s tekvicou ich nakrájajte na 2 × 2 cm kocky. Brokolicu umyte a rozoberte na menšie ružičky. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na kocky alebo kolieska. Cesnak ošúpte a roztlačte.

V mise premiešajte olej, balzamiko, cesnak, med, soľ, čierne korenie a koreniny. Pridajte všetku zeleninu a starostlivo zmiešajte. Rozprestrite na plech alebo do pekáča tak, aby bola zelenina v jednej vrstve. Pečte domäkka cca 30-40 minút.

Zapečený variant so syrom

650 g tekvica
200 ml smotany na šľahanie alebo na varenie
3 vetvičky čerstvého tymiánu alebo ½ lyžičky sušeného
štipka mletého muškátového orieška
strúhaný parmezán
soľ a čierne korenie
1 lyžica olivového oleja

Postup

Rúru predhrejte na 200 °C. Ak nepoužívate tekvicu hokkaido, ošúpte ju, rozpolte, vydlabte a nakrájajte na kocky. Preložte ju do pekáča a pridajte olej, soľ, čierne korenie a tymián. Dôkladne premiešajte a pečte 30 minút.

Medzitým v miske zmiešajte smotanu, polovicu strúhaného syra a muškátový oriešok. Zmäknutú tekvicu vyberte z rúry a zalejte smotanou so syrom. Povrch zasypte zvyšným parmezánom a dajte na 10 minút zapiecť. Syr by sa mal rozpustiť a povrch pokrmu získať zlatistú farbu.

Šalát z pečenej tekvice so špenátom a fetou

500 g tekvice, olúpanej (ak nemáte hokaido)
olej
soľ a korenie
150 g čerstvého baby špenátu
35 g píniových orieškov (príp. mandlí, tekvicových či slnečnicových semienok, vlašských orechov)
60 g feta alebo balkánskeho syra

Dresing

3 lyžice olivového oleja
3 lyžice balzamikového octu
1 lyžica medu
soľ a čierne korenie

Postup

Rúru predhrejte na 200 °C. Tekvicu rozpoľte, zbavte semienok a nakrájajte na 3 cm kocky. Osoľte, okoreňte, pokvapkajte olejom a premiešajte. Na plechu alebo v zapekacej mise kúsky pečte 20-30 minút dozlatista, pričom ich v polovici času obráťte. Nechajte vychladnúť. Orechy zľahka opražte na panvici, aby sa rozvoňali, ale nespálili. Špenát prepláchnite a vsypte do väčšej misy.

Ingrediencie na dresing zmiešajte v miske alebo v zaváracom pohári. Časťou prelejte špenátové listy, premiešajte a potom pridajte aj pečenú tekvicu a rozdrobenú fetu. Krátko a jemne zmiešajte. Podávajte v miskách preliate zvyšným dresingom.

Nátierka z pečenej tekvice

200 g pyré z pečenej tekvice (pozri základný recept)
100 g plnotučného tvarohu alebo Lučiny
1 malá červená cibula najemno
1 lyžica medu
1 strúčik cesnaku, roztlačený
3 lyžice opražených a nasekaných tekvicových semienok
3 vetvičky listového petržlenu, nasekané
soľ a čierne korenie
jarná cibuľka, pražené tekvicové semienka alebo výhonky na ozdobu

Postup

Tekvicové pyré zmiešajte s tvarohom alebo krémovým syrom. Pridajte petržlenovú vňať, semienka, med, cibuľu nadrobno, cesnak, soľ a čierne korenie. Premiešajte, naneste na chlieb a dozdobte.

Viac o tekvici